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Fleischverkauf ist Vertrauenssache

Die Wurstproduktion ist unser Steckenpferd. Da auch wir unsere Wurst lieben, produzieren wir jeden Tag frische Schinken, frische Salami, frische Mettwürste, frische Würstchen, frische Blut- und Leberwurst sowie frischen Aufschnitt. Mit viel handwerklichem Geschick werden die uralten Originalrezepturen mit innovativen Produktneuheiten zu schmackhaften Wurstprodukten kombiniert. Wir verwenden ausschließlich Produktionsfleisch aus unserer eigenen Zerlegung, denn da wissen wir wo es herkommt.

Besonderen Wert legen wir auf unsere Salamiproduktion. Hier wird ein altes Verfahren, welches aufgrund des hohen Aufwandes in der Industrie nicht angewendet werden kann, genutzt. Allein die Ausgangsmaterialien werden aufwendig von Hand von Sehnen und Fett befreit. Getreu den italienischen „Salamikünstlern“ braucht unsere Salami viel Zeit und Pflege bis sie beim Kunden auf dem Tisch landet. Nach einer über 4-wöchigen Reifezeit verliert die Wurst bis zu 20% ihres Gewichts. Wir kommen daher ohne chemische Zusätze aus und können einen einmaligen Geschmack versprechen. Unser Highlight im Winter ist die traditionelle Warmfleischverarbeitung. Der Einsatz von Warmfleisch bringt einen unverwechselbaren Geschmack. Am nächsten Tag können dann frische Blut-, Leber-, Grütz- und Sülzwurst sowie frisches Wellfleisch verkauft werden.